泡盛 瑞泉 御酒 古酒 35度

今晩は泡盛を飲みました。

「瑞泉　御酒 （うさき）古酒　35度」です。

私の母の故郷上越出身、発酵学の坂口謹一郎博士が東大に保存されていたことで蘇った「戦前の黒麹菌」を使っての復刻泡盛です


出来上がるまでのお話を知ってファンになりました。

フルーティな香りとマイルドな味で、とても美味しいです

軽く1本空けました