谷根川の鮭：燻製 柏崎市さけ・ます増殖事業協会
今晩は越後柏崎特産「谷根川の鮭（たんねがわのさけ）」を紹介します鮭と言うと北海道が有名ですが、10世紀に成立した『延喜式』には越後国が貢納する品として、「鮭」のほか「鮭内子（ここもり）・鮭子（さけこ）・氷頭（ひず）・背腸（このわた）」といったサケの加工品が挙げられています。 越後は諸国で唯一、調庸に「鮭」が定められた国でありました。江戸時代、サケの回帰性に着目した越後の国、村上藩の下級武士、青砥武平治（あおと ぶへいじ）は、1808年（文化5年）に「種川の制」を敷き、三面川（みおもてがわ）にサケの産卵場所を設置した人工川を設けて、サケの自然増殖に努めました。今回の「谷根川の鮭」は昭和51年の冬、これまでなにも利用されていない川だったのが鮭が8尾迷いこんで来て、その迷い鮭の卵をふ化させ翌年放流させたところ数年後にサケが帰ってくることがわかり本格的な養殖が開始されたということです。 柏崎市さけ・ます増殖事業協会 による鮭の燻製。美味しいです
鱈の親子漬（酢漬） 浪花屋
柏崎名産鱈の親子漬ですわさび、胡瓜、人参などを付けるとより美味しいようですが、面倒なので今日はその侭頂きます。原材料：鱈剥き身、たらの子、生姜、きくらげ、砂糖、天然酢、酢酸、酸味料焼酎のお湯割で、美味しいです
ダッチリング bruder
名古屋で有名なドイツパンとお菓子のお店のブルーデルのダッチリングですバウムクーヘンのように輪になっていますが、食べやすいようにカットしました。近所のお友だちの差し入れです
林檎
私は真っ赤な りんごです（りんごのひとりごと）今日は故郷から送ってもらった信州の林檎を頂きますそう言えば林檎に関する歌は結構多いですね。赤いリンゴに唇よせて（リンゴの歌）りんごの花ほころび （カチューシャ）私が時々歌うのはリンゴの花びらが 風にちったよな（りんご追分）
WILD TURKY 8年 BOURBON
店は1月7日までの無休営業に入りましたが、明日は交替休日です今晩は「WILD TURKY」で夜更かしをしよう秋から冬はBOURBONが合います主原料：コーン、ライ麦、大麦麦芽LIMESTONE WATERアルコール分50.5％ 素焼きアーモンドを摘みに、ストレートで頂きます
ル レクチエ
故郷から荷物が届きました信州のリンゴと昨年に続いて今年も新潟産洋梨ル レクチエが入っていましたこちらから先に頂きます。ご馳走さまです
三平汁
普段ですと楽しい休日の火曜日なのですが、年末年始の無休営業で只今帰宅しました玄関に近所のお友だちから三平汁が届いていましたご馳走さまです 故郷から送って頂いた「ぬれ七味」を付けます。かんずりもろみと七味唐辛子を合わせたもので、中々いけます
12/1 ハッピー日記
こんばんは。ハッピーです最近、ウノちゃんは時々食糞をするようになりました今朝、ウノちゃんがトイレに行ったので、そうっと見に行ったら、まだ途中でした。見られていることに気付いたウノちゃんは、途中なのに走りだしました。ウンチ（ウノのこと）が、うんちをぶらさげたまま部屋中を走り回るのです。お母さんがウンチをつかまえて、お尻のうんちを抜きました。皆パニックで走り回り、朝からたいへんでした 話は変わって、先日、ご近所からもらったキャベツ（直径30cmはあった）、ビクターとウノちゃんがこつこつ食べて、２日間ほどでこんなになってしまいましたこのあと、何もなくなってしまいましたでも、ご近所からもらったキャベツは、いくら食べてもお腹はこわしません（無農薬だから） 今回も悩みが尽きないハッピーママですでは、また・・・ハッピー
